"Selon la recette typique du Tessin"

Les Luganighe sont un grand classique de la cuisine tessinoise. Les Mastri Salumieri préparent la Luganiga avec la même compétence et la même passion qu’ils ont hérité par les générations précédentes. Le secret de son goût unique, caractérisé par la fine note de poivre et noix de muscade, réside dans la recette typique, selon laquelle la viande hachée gros devient savoureuse grâce aux épices. Ce mélange est amalgamée avec soin jusqu’à devenir homogène, afin qu’il puisse être ensaché dans le boyau. Esse dans un sandwich ou comme garniture d’une fraîche salade » soutien Raffaele, Responsable de production des spécialités à griller.