"Dalla ricetta tipica nostrana"

Le luganighe sono un grande classico della cucina ticinese. I Mastri Salumieri preparano le Luganighe con la stessa competenza e passione ereditata dai loro antenati. Il segreto del suo gusto unico, caratterizzato dalla tenue nota di aglio, pepe, cannella e noce moscata deriva dalla sua ricetta nostrana, secondo la quale, la carne fresca macinata a grana grossa viene insaporita da una miscela di spezie ed amalgamata con cura fino a diventare un impasto omogeneo, che poi viene insaccato nel budello. "Provatelo in un panino o quale guarnizione per un'insalata estiva" consiglia Raffaele, Responsabile di produzione delle specialità grill.