Saucisse à rôtir avec Poivre Valle Maggia
Terre de traditions artisanales et de coutumes ancestrales, la Vallée Maggia est connue pour être le berceau d’un épice unique, le Pepe Valle Maggia. Un poivre unique, préparé à la main par une petite exploitation familiale de Bignasco, qui en marie savamment les grains à des ingrédients aromatiques locaux, comme du vin, des liqueurs et des herbes aromatiques. Ce type de poivre particulier se caractérise par sa saveur épicée et par sa fraîcheur, qui confèrent à la saucisse à rôtir son goût prononcé et incomparable.
Les suggestions d’accompagnement
Avec sa mie typique très alvéolée, ce pain est préparé avec une farine mi-blanche mélangée à un peu de farine de seigle qui lui donne cette note aromatique typique du pain de seigle.
Un fromage dont la délicatesse se marie à la perfection avec le goût prononcé et dominant du poivre de la vallée Maggia. Sa pâte molle séduit le palais par son arôme léger aux nuances d'albumine et de petit-lait.
Originaire d'Amérique du Sud, la vitelotte se distingue par sa légère saveur de châtaignes, sa forte teneur en amidon et ses notes de noisette. Un arôme caractéristique qui exalte la saveur prononcée du mélange de poivre de la saucisse, qui avec les pommes de terre vitelotte forment un mariage parfait pour un intense plaisir dégustatif.
Rouges, jaunes ou verts, les poivrons se distinguent par leur croustillant, leur légère acidité et leur arôme quelque peu aigre. Mais c'est surtout leur fraîcheur légèrement acidulée qui souligne le piquant du poivre .
Un vin rouge bien structuré, frais et pétillant, rond en bouche, intense et aux tanins souples, avec un léger fond boisé dû à son élevage en fûts de chêne.
La note de houblon marquée de ces bières, comme une India Pale ale, et le goût relevé de la saucisse se marient à la perfection pour une harmonie parfaite de saveurs.
- Viande de porc suisse sélectionnée
- Sans lactose ni gluten
- Préparation:
